Biocor

Dieser Flaschenkork entstammt Ernten jahrhundertalter Korkeichen, die biologisch, also ohne Düngemittel, reifen. Für BIOCOR wird nur Rinde mit 8-9 Jahresringen geschnitten, die in Verbindung mit einer speziellen Behandlung das Auftreten des gefürchteten Korkgechmackes, versucht zu dezimieren. Der BIOCOR wird in einem vollkommen sauberen Arbeitsvorgang veredelt. Es werden keine Dehnbarmacher verwendet, da später eine Vernetzung der Oberfläche eintreten könnte. Der Kork hält den sterilen Zustand aufrecht, da er durch eine biophysische Aktion eine sterilisierende Wirkung auf die aeroben und anaeroben Mikroorganismen ausübt. Dadurch wird das Auftreten von Schimmel, Keimen, Bakterien etc. verhindert. Durch diese spezielle Behandlung des BIOCOR ist eine innere und äußere Oberflächenabdichtung gewährleistet. Trotz all dieser Vorsichtsmaßnahmen, muß man doch sagen, daß Korke ein Naturprodukt sind und eine geringe Geschmacksbeeinflussung selbst bei den besten Qualitäten in geringen Mengen möglich ist.

TCA-GETESTET (1,8 - 2,2 ng/l)

SUBERASE

99,9% Kein Korkgeschmack um € 7,- per 1000 Stück

KORKGESCHMACK ???

NICHT BEI BIOCORKORKEN MIT SUBERASEBEHANDLUNG !

Wir haben dem “Korkgeschmack”, oder besser gesagt den vielen Fehltönen, die durch den Korken auf den Wein übertragen werden können, den Kampf angesagt.
Mit einem neuen Verfahren (Suberase), das von Prof. Sponholz (SLVA Geisenheim) und der Firma Novo Nordisk (Dänemark) entwickelt worden ist, ist es nun zum ersten Mal gelungen, die unangenehmen Grautöne vollkommen aus dem Kork zu verbannen. Suberase ist ein Enzympräparat, das in einer Wasser/Ethanol-Lösung angewendet wird. Dadurch kann das Mittel in alle Lentizellen des Korken gelangen, entzieht den Mikroorganismen alle Nährstoffe und verhindert somit eine Fortentwicklung. Suberase polymerisiert alle Arten von Phenolen im Korken, Monobis Polyphenole, auch bekannt als die Urheber von Fremdtönen.

Einmal polymerisiert, können von ihnen keine geschmacklichen Veränderungen mehr ausgehen. Die Polymerisierung ist unumkehrbar. Was nützt jedoch die SUBERASE Behandlung ohne eine dementsprechende Waschung der Korke?
So wurde eine neuartige Waschung entwickelt, die auf lösungsfreier Basis arbeitet.

Das Waschverfahren wird in zwei Etappen durchgeführt:

• Desinfizierung der Korken mittels einer mit Sauerstoff angereicherten Lösung

• Auftragung eines lebensmittelverträglichen Beschichtungserzeugnisses auf Wasserbasis

Hauptzielstellung ist die Reinigung, und Desinfizierung des Korkens bei gleichzeitiger Beibehaltung aller Haupteigenschaften, die das Korkmaterial unverzichtbar für das Verschließen von Weinflaschen machen, ohne dass dabei dessen Qualität geändert wird.

Wirksame bakterielle Desinfizierung und Herstellung der Keimfreiheit der Korken.Dabei kommt es zu keinerlei Geschmacksveränderung des Weines. Die Korken werden lediglich gesundheitlich unbedenklich und unschädlich. Staubfreiheit und keine Waschrückstände, geringere Aggressivität des Korkrindenmaterials. Die Korken behalten ihr physikalisch-chemisches Verhalten bei, das dem vor der Desinfektionsbehandlung entspricht. Farbliche Homogenität. Die physikalischen Eigenschaften des Korkens erzeugen im Flaschenhals Druckverhältnisse, die einen Gas- und Flüssigkeitsaustausch mit der äußeren Umgebung der Flasche nicht zulassen. Der Film, der sich auf der Korkenoberfläche gebildet hat, ermöglicht einen normalen Luftaustausch mit dem Verschluss, ohne jedoch die Dichtheit des Korks zu beeinträchtigen. Kein Chloreinsatz. Das Auftreten von TCA(Trichloranisol), Oxalaten, Chloriden, Guajacol und Pentachlorphenol ist wenig wahrscheinlich.

Wenn man all diese angegebenen Vorteile zur Bekämpfung des Korkgeschmacks addiert, ist der Mehrpreis von € 7,- per 1000 Stück, für eine 99,9%ige Ausschaltung des Korkgeschmacks, als relativ gering zu bezeichnen.